DNAのある所


北海道での独り言
by tedtoyama
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自己紹介
男 
1996年から11年在住した米国シリコンバレーを後にして、2006年9月から北海道に移住。
パートナー2人と共に新しい生活を始める。
生まれて初めての北海道。
期待いっぱいで突進だ。
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飲茶もうまい!

辛いものは好きだ。いろいろな辛さがあるが基本的に何でもウェルカムである。
昔、韓国出張が続いたときはもううれしくてうれしくて。
今日は日中プールサイドで椎名誠の「からいはうまい」を読んだ。
体験記もさることながら、巻末にある醗酵学の権威農大の小泉先生の話が面白い。
友人の一人は七味を一週間で一瓶消費するし外出時にはマイ・タバスコを忘れない。(ちょっと異常な例ですが)
その友人も私も広東料理が大好きである。辛くない。でも好きです。
辛系が多い四川料理やSoSoの上海、広東に近い潮州料理もおいしいが、広東料理が今のところ中国の中では一番かな。
飲茶がいい。b0049291_12452293.jpg
ポウレイ(プーアル茶)またはクッポウ(菊花茶とプーアル茶混合:香港人の飲茶定番)茶を頂きながら、ハーカゥ(蝦餃子)、シューマイ、フォンチャウ(鳥の足の甘辛蒸し)、パイコッ(排骨:スペアリブぶつ切りのトウチ蒸し)、チョウファン(腸粉:米粉皮で蝦や焼豚などをくるみ、蒸す)ガイラン(中国ブロッコリー:オイスターソース添え)などを食べ、そしてお粥ですね。
固焼きそば五目あんかけや福建チャーハンもいいけどお粥もホウメイ(好味)
軽めのチキンベースで煮込み塩味だけのパクチョッ(白粥)に色々な薬味を添えるのもよし、好みのペイタン・ソゥヨゥ・チョッ(ピータンと塩豚粥)や白身魚のお粥もいい。
あぁー食べたい!
今度の週末は誰か時間がある人をお誘いして飲茶したいな。
今夜は辛いものにうるうるしつつ、飲茶に想いをはせながらちびちびやっとります。b0049291_12454711.jpg
とりあえずつまみは、山芋・豚バラ・卵のお好み焼き風で。
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by tedtoyama | 2005-05-02 12:48 |
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